Gunii - Der Geschmack Südafrikas

Auf einer Farm in Südafrika aufzuwachsen war so besonders und abenteuerlich, wie man es sich nur vorstellen kann. Damit einher ging die unvermeidliche Herstellung von Biltong, da mein Vater und mein Großvater begeisterte Jäger waren und wie die meisten Südafrikaner Ihnen sagen würden, ist Biltong tief in unserer Kultur verwurzelt. Das bedeutete, dass wir im Laufe der Zeit mit vielen verschiedenen Gewürzen und Techniken experimentieren konnten, um die besten Methoden und Mischungen für einen wirklich traditionellen Geschmack zu finden.

Nach der Universität reiste ich 7 Jahre lang um die Welt und lernte dort meine Frau kennen, die in einer kleinen deutschen Stadt in Bayern aufwuchs. Wir hätten nicht aus unterschiedlicheren Welten kommen können, aber wie es das Schicksal wollte, landeten wir beide für 2 Jahre zusammen in Kapstadt. Hier hinterließen die südafrikanische Kultur und das Essen einen bleibenden Eindruck bei meiner Frau, die begann, Biltong & Droëwors zu mögen, und wer kann es ihr verdenken, denn das ist die Geschichte der meisten Besucher, die Südafrika erleben.

Wir beschlossen, nach Deutschland zu ziehen, um näher bei der Familie zu sein, aber bald wurde das Verlangen nach Biltong & Droëwors unerträglich. Wir probierten zunächst einige lokale Optionen und dann sogar einige von weiter weg, aber wir konnten einfach nicht das richtige Gleichgewicht zwischen Qualität und Geschmack finden. Mit ein wenig Ermutigung von meiner Frau beschloss ich, wieder mein eigenes Biltong zuzubereiten. Ich passte die Technik aufgrund des Klimaunterschieds in Deutschland im Vergleich zu Südafrika leicht an und schon konnte ich wieder den fantastischen Geschmack von traditionellem Biltong & Droëwors genießen, den ich aus meiner Jugend kenne.

Durch die Belieferung von Freunden und Familie wurde mir klar, dass wir mit unserer Sehnsucht nach dem wahren Geschmack nicht allein waren, und so wurde ich dazu inspiriert, daraus ein Unternehmen zu machen, das heute Gunii heißt.

Gunii ist nun bestrebt, dieses Gleichgewicht zwischen Qualität und Geschmack all jenen zu bieten, die sich nach einem Hauch von Heimat sehnen, die die großartigen Erinnerungen ihrer Reisen nach Südafrika wieder aufleben lassen möchten oder die diese Köstlichkeiten zum ersten Mal entdecken. Wir sind hier, um jeden Bissen zu einem Genussmoment zu machen.